Tủ lên tuổi thịt Munchen Dry Aging 415L (120~130kg thịt)

Thông số tủ lên tuổi thịt Munchen Dry Aging 415L (120~130kg thịt)

Tủ ủ thịt, tủ lên tuổi cho thịt Munchen Dry Aging là thiết bị chuyên dụng dùng để kiểm soát và duy trì môi trường tối ưu về nhiệt độ, độ ẩm, độ lưu thông không khí nhằm phục vụ quá trình ủ, lên men hoặc làm chín thịt theo phương pháp tự nhiên.

Khác với các cách ủ truyền thống như ủ khô bằng nắng, ủ ướt trong tủ mát thông thường hay treo gió ngoài trời, tủ ủ thịt công nghiệp cho phép người dùng kiểm soát hoàn toàn các thông số kỹ thuật, giúp đảm bảo độ đồng đều, vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng thành phẩm ổn định theo từng mẻ.

Thiết bị này được thiết kế để phục vụ đa dạng nhu cầu chế biến như: ủ thịt bò khô, làm dry-aged beef (bò ủ khô cao cấp), ủ salami, xúc xích hun khói, lạp xưởng, thịt nguội… tích hợp công nghệ lọc khí, khử khuẩn UV và hệ thống cảm biến thông minh, phù hợp với các tiêu chuẩn khắt khe trong ngành thực phẩm.

Tủ ủ thịt công nghiệp không chỉ là thiết bị mà còn là một phần quan trọng trong chuỗi giá trị sản phẩm, đặc biệt với các đơn vị hướng tới chất lượng cao và giá trị gia tăng bền vững. Cấu tạo tủ ủ thịt

Tủ ủ thịt được thiết kế với tiêu chuẩn cao cấp, tích hợp nhiều công nghệ hiện đại nhằm đảm bảo quá trình ủ khô diễn ra chính xác, an toàn và ổn định. Dưới đây là các thành phần cấu tạo chính làm nên hiệu quả vượt trội của sản phẩm:
1. Thiết kế đẳng cấp
Khung vỏ nội thất và ngoại thất bằng thép, chống ăn mòn. Cửa kính 3 lớp Low-E cách nhiệt tốt. Đèn LED chiếu sáng bên trong, dễ dàng quan sát sản phẩm trong quá trình ủ, điều khiển cảm ứng nằm bên trong
2. Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác
Tích hợp công nghệ MUNCHEN DRY-Z giúp duy trì nhiệt độ, độ ẩm ổn định, giúp tạo lớp se bề mặt thịt nhanh chóng, hạn chế mất nước bên trong.
Nhiệt độ điều chỉnh: 2–14°C
Độ ẩm điều chỉnh: 50%–85% (±7%)
3. Hệ thống tuần hoàn khí & khử khuẩn
Trang bị công nghệ UV PROTECH™ giúp diệt khuẩn trong không khí, hạn chế mùi hôi và vi sinh có hại. Quạt tuần hoàn tạo luồng gió đều, giúp thịt khô đồng đều trên tất cả bề mặt.
4. Kết cấu lưu trữ linh hoạt
Móc treo và khay inox có thể điều chỉnh theo nhu cầu sử dụng. 
5. Hệ thống làm lạnh cao cấp
Sử dụng máy nén chất lượng cao inverter. Dùng môi chất lạnh thân thiện với môi trường: R600a,
6. Bảng điều khiển điện tử thông minh
Màn hình LED cảm ứng hiển thị và cài đặt nhiệt độ, độ ẩm, đèn chiếu sáng và đèn UV. 

Tủ Munchen Dry Aging 415L
Cung cấp môi trường ủ khô chuyên nghiệp cho thịt lên tuổi 
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác
Điện áp: AC220-240V/50Hz
Phạm vi nhiệt độ: 2-22℃ có thể điều chỉnh
Phạm vi độ ẩm: 50-85% có thể điều chỉnh
Bộ bốc hơi ống đôi và hệ thống ống dẫn kép
Tốc độ gió: 1,3 ~ 3,2 m/s
Đèn diệt khuẩn UVC thông minh
Máy nén biến tần Embraco 
Lắp đặt âm tủ hoặc độc lập
Cảnh báo thông minh nếu nhiệt độ bất thường khi mở cửa lâu
Vật liệu bên trong bằng thép không gỉ FDA #304
Cửa kính hai lớp với khung cửa bằng thép không gỉ
Dung tích: chứa khoảng 120~130kg thịt 
Giá đỡ thịt bò bằng thép không gỉ
Chốt kẹp thịt
Có khóa trên cửa
Đáp ứng yêu cầu thịt bò, bít tết, giăm bông, xúc xích Ý, v.v. ủ khô.
Chứa được 120~130kg thịt
Kích thước sản phẩm (SxRxC): 680x595x1860 (mm)